囟牛肉怎么炒好吃？
说到这个卤牛肉呢，可是我最爱吃的一道下酒菜了！ 平时自己做的话一般都是做一整锅的，然后分装冷冻起来，想吃的时候拿出来水煮一下就好啦~ 这样做的好处就是特别地方便，而且成本也比较低哦~~ 其实做法也简单的很呐～
第一步：准备新鲜的牛腩（买的时候让店家帮忙处理成合适的大小）、姜、八角、桂皮、香叶
第二步：将以上的材料和适量的清水一起下锅煮，同时加入料酒去腥
第三步：放入冰糖和生抽调味
第四步：把卤汁煮至浓稠后关火让其自然凉却
第五步：然后把卤好的牛肉捞起放至完全凉却
第六步：把凉却后的卤牛肉切成薄片，注意要顺着肉的纹理切哦～这样炒出来会比较鲜嫩多汁
第七步：切好的卤牛肉放在碗中，加入适量的葱花或者香菜点缀，再淋上少许的生抽就ok啦！
喜欢吃辣的朋友可以在步骤六中加入适量自制的辣椒酱一起拌均匀。 如果有火锅底料的话也可以放一小块，这样味道会更香些呢！
这道菜做起来真的超级简单，关键是做法也是超级万能的哦～ 因为调料只需要放入八角、桂皮等即可，所以不同的食材卤出来的口感都是差不多的，就像我在卤猪蹄的时候加入了一定比例的老抽，因此卤出来的猪蹄颜色会发黑，但是味道真的是不错的说~~ 另外在选购花椒的时候要注意选择颗粒大的，这样做出来的菜肴香味才够浓郁哈！ 分享就到这里咯~(￣0￣)~