猪心和什么一起炖好吃？
原料：卤熟猪心500克，青蒜150克 调料：植物油300克（实耗约60克），香油、酱油、白糖各2小匙，料酒、五香粉、淀粉各1大匙，葱、姜少许，味精1小匙。 做法： ①将猪心切成薄片；青蒜洗净切片；葱切段；姜切丝。 ②用淀粉、酱油调成糊状备用。 ③把植物油放入锅内烧热，把腌好的猪心片放入拌炒，待熟透后盛入盘内。④把剩余的油烧热，倒入葱、姜爆香后，加入青蒜、猪心同炒，随即调入甜面酱、糖、料酒、味精和适量盐水炒匀即可。 特点：酱香浓郁，口感顺滑。适合喜欢重口味的食客。
小贴士： 选购鲜猪心时，应注意表面干爽，无血迹，而且要鲜嫩，表皮有光泽且弹性好；而用化学药品熏制的猪心色泽灰暗且无光泽，表皮干燥且弹性差，有氨水味或其他异味，不宜购买。