北京有养殖小龙虾的吗？
北京没有大型的水产养殖基地，小龙虾主要从南方运过来，目前市面上流行的小龙虾主要有两个品种，一个是纯水养的青壳虾，另一个就是淡水养的红壳虾，这两种虾因为生活的环境不同，所以肉质上也有区别的，很多人吃的比较多的还是红壳虾，不过现在市场上都是卖青壳虾的比较多，我也在找红壳虾的渠道，有知道的朋友欢迎留个言！ 这里也说一下最近比较火的虾稻共作，这个其实就是水稻田里放养小龙虾，据说这样可以提高稻田的产量，在南方农村很多的稻田里都可以看到这样的场景，不过在北京好像比较少，如果有朋友发现请留言！
说到小龙虾就不得不提一下麻辣小龙虾，这是市面上最常见的小龙虾做法，一般做麻辣小龙虾都是用青壳虾做的，做的时候加上各种香料和调料，成品之后香辣诱人，吃起来肉质也非常紧致Q弹，下酒又下饭。 在制作麻辣小龙虾的时候有很多需要注意的地方，比如说浸泡，有人泡几个小时，有人泡一晚上，其实时间不够的话，小龙虾里面可能有寄生虫，吃的时候可能会拉肚子；还有就是炒制的时候油温一定要够高，这样才能把小龙虾里面的虫子杀死，吃到嘴里才是安全的。 这道麻辣小龙虾做起来虽然不怎么复杂，但是需要准备很多东西，比如说各种香料和调味品等等，如果刚开始学做的话可以少买点原料尝试一下，等以后熟练了再大量制作。