管鱿鱼怎么做好吃？
鱿鱼的营养价值 1. 含有丰富的蛋白质，而且蛋白质的成分中还含有人体必需氨基酸，所以是可以为机体提供营养和能量来源的； 2. 含有一般海产品所缺乏的维生素A、叶酸以及钙、铁等多种微量元素；
3. 含有的胆固醇含量较猪肉、鸡蛋等要高许多，如果吃多了容易导致体内胆固醇升高，因此患有高血压、冠心病等疾病的人群是不宜过多食用鱿鱼的。 而海鱼之所以营养丰富，主要是因为其富含虾青素，这是一种强抗氧化剂，可清除体内的自由基，因此有着延缓皮肤衰老的作用。而且经常吃海鱼还可以起到改善记忆力的作用。
由于虾青素的特性，在高温下稳定性较好，所以在烹炸、烧烤时，也不会损失太多营养成分。但要注意的是，在选择鱼类食品时，应选择鱼类身上颜色比较深的部位，比如深海鱼的背部、头和内脏，因为这些地方都是富含虾青素的。
除了上述两类食物外，其他的食物都没有显著降低血液中有害胆固醇的能力，建议患有心血管疾病的患者在饮食中减少饱和脂肪酸的摄入，而应该多吃富含不饱和脂肪酸的饮食，这样可以降低血液中胆固醇的水平，对预防心血管疾病有重要作用。 不饱和脂肪酸的来源主要是海鱼中的油脂部分、坚果以及橄榄油、亚麻油等食物。