罗非鱼怎么烧烤好吃？
罗非鱼的做法有很多种，下面分享一种简单又好吃的做法——酱焖罗非鱼 需要准备的食材有：罗非鱼一条、豆瓣酱2勺、老干妈2勺、葱姜蒜适量、八角半个、生抽1勺、老抽半勺、白糖少半勺、高度白酒少许、香菜适量。 第一步，处理鱼。将新鲜的罗非鱼处理干净，可以请店家帮忙处理，回来自己洗干净就可以了。从背部开始剞刀，深度大约为鱼身的四分之三，但是不要将鱼肉剔下。（这一步可以直接让店家处理好，回来清洗干净即可） 第二步，腌制。往鱼身上撒入少许的食盐和胡椒粉，淋上些许的高度白酒去腥，然后把切好的葱姜蒜、八角铺在鱼身上，然后倒入准备好的豆瓣酱和老干妈，加入少量的生抽和老抽拌匀后盖上盖子，腌渍30分钟。 第三步，炸制。开小火，锅烧热后倒入植物油，油热以后放入鱼，中火煎制。一定要全程小火，不然容易把鱼皮煎糊。翻面后再煎制另一面。煎至两面金黄即可出锅。 第四步，焖烧。锅中留底油，油温五成热时，放入两勺郫县豆瓣酱和2勺老干妈，炒出红油后，把之前腌制好的罗非鱼放入锅中，加上没过鱼身的热水，然后开启小火慢炖。 在炖鱼的过程中，我们可以准备一些配菜。生菜洗净撕成小块，香菜切段，泡椒切圈，姜蒜切片备用。
等锅中的水烧干之后，放入泡椒、姜片、蒜片一起炒匀。接着烹入料酒，依次放入生抽、老抽、白砂糖调味提色。最后放入生菜、香菜段翻炒均匀后即可装盘食用。 一盘美味又简单的酱焖罗非鱼就做好啦！你学会了吗？