肉片汤怎么做才好吃？
作为一个在东北呆了四年的四川人，对于我来说，最有特色又最能代表东北味道的，大概就得数酸菜白肉火锅和杀猪菜了。而要说最能体现东北饮食特色的菜肴，那一定是杀猪菜了。 所谓杀猪菜，可不是什么猪身上最好吃的菜集合到一起这么简单，杀猪菜里的主角儿啊，是杀猪时用来下酒的酱豆腐、血肠，以及用热汤和韭菜花做的蘸料。而除了这几样之外，其他的猪内脏和骨头等，都在锅灶里慢慢化为汤汁，被玉米饼子吸收得满满当当。
做杀猪菜，最重要的，是一锅热气腾腾又香飘十里的杀猪菜汤！当所有食材在锅内翻滚沸腾之后，香味就会弥漫在每个人的鼻腔之内，勾得人恨不得立马吞掉一碗饭。 这时候如果往锅内撒把葱花或者香菜，那香味简直就让人觉得魂魄都要被勾走了。 但是我最喜欢的，还是杀猪菜里那种“杀夫不悔”的血肠。新鲜的血肠用清水泡过，煮好了之后颜色应该和红薯粉条差不多，只不过质地更软一些。但是要注意，因为血肠内含有大量的血液和蛋白质，所以清洗的时候可一定不能偷懒，多洗几遍。
以前我家每年过年的时候都会杀猪，我妈负责烧火炖菜，我爸负责削骨头、切块、拌馅。而我，就在一旁兴致勃勃地看着他们忙碌，并期待着一碗热腾腾的杀猪菜端上餐桌。 如今来到南方，我也尝了不少当地特产，但是让我觉得最过瘾的，还是在东北那碗地道的杀猪菜！