豇豆如何炒好吃？
1. 买一斤新鲜嫩豆角，剪去头尾，洗净沥干水份备用；
2. 锅中放油（比平时炒菜稍微多一点），油热后倒入姜末爆香，然后倒入控干水的豆角，大火快炒
3. 炒至变色，调入适量盐、生抽、鸡精继续大火快炒，其间可淋少许水在豆角上，但切忌过多；
4. 炒至九成熟，盛盘待用。 注：一定要用大火炒，这样口感才好。因为事先加盐了所以不用最后放糖提味了！ 这是昨天做的，剩下一点今天热一下吃…
何滢惠优质答主豇豆的烹饪方法是非常丰富的，但是炒豇豆是其中最为经典的一种烹饪方法，在经过炒制以后豇豆的口感和营养都有一定的增加，豇豆炒制的方法并不复杂，但是想要炒制出色香味俱有并且能够美容减肥、清热解毒的豇豆的话可是需要注意很多的烹饪技巧的。
首先在炒制豇豆的时候我们一定要选择最为新鲜和肥嫩的豇豆，这样炒制的豇豆才会更加的鲜美和爽脆可口。豇豆选好以后我们还需要做好豇豆的清洗和烹饪准备工作，生的豇豆是不能食用的所以我们在烹饪之前必须要将豇豆烹饪。一般我们在烹饪豇豆的时候都是采用豇豆焯水的方法，这样的豇豆烹饪起来时间和火力要求都不算高，更加的容易控制。而想要豇豆保证营养不流失的话我们在焯水的时候可以适当的在水中加入一些食盐和食用油，这样能够让豇豆在烹饪的时候更好的锁住营养和防止营养的流失。
豇豆准备好了以后我们就可以选择其他的烹饪豇豆所需要的配菜和辅料了，豇豆炒肉是大部分人的首选，我们只需要准备好一些生姜蒜末和去骨的猪肉就可以了，猪肉的烹饪方法就比较简单了，我们只需要将去骨的猪肉清洗干净以后切成薄片，之后加上料酒、淀粉和一点生抽腌制一会就可以了。
全部的食材都准备好以后，我们就可以开炒了，先将锅烧热了以后加上食用油，油热以后再加上生姜蒜末和腌制好的肉片，翻炒到肉片变色发白以后再加上处理好的豇豆，大火翻炒几分钟以后加上食盐和生抽等调味料就可以了，出锅之前还可以加上一点香油和味精等调味料，这样炒制出来的豇豆是非常可口美味的。
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