在家火锅怎么做好吃？
我本人是不太赞同在自家吃火锅的，一来没有氛围，二来味道会大打折扣！但奈何疫情的原因，还是只能在家里搞搞小动作。 我家里人都比较喜欢重口的，所以我的锅底是偏麻辣口味的~ 准备食材：毛肚、鸭肠、黄喉、鸭血、土豆粉、魔芋丝、金针菇........各种你想吃的都可以放一点进去煮！ 准备好所有的材料之后就可以开始做底料啦～ 【准备材料】：牛油300g、豆瓣酱175g、干辣椒60g、花椒20g、醪糟4大勺、冰糖8颗、八角2个、山奈3片、香叶2片、小茴香8G、草果一个、干海椒一把、老姜一块、大葱一根 步骤一：准备好原材料然后将其清洗干净切好备用 步骤二：锅里倒入适量玉米油烧至七成热（将油烧至微微冒烟的状态）再将切好的葱姜、干辣椒、花椒、八角、山奈、丁香炒香后捞出铺底。这一步主要是为了后期更好去掉香料的味道不会盖住主料的香味。 step1： 接着加入郫县豆瓣炒出红油，然后再把剩下的所有香料全部倒进锅中一起翻炒，小火慢熬至整个锅内都被上色，并且有浓郁的香气弥漫出来即可关火晾凉待用；
step2： 接下来就是重头戏了，把冷却好的牛油下锅化开，一定要用小火不然很容易就烧着了哦~~等到整个牛油融化后，我们直接放入准备好的冰糖和醪糟搅拌均匀，这里需要强调的是醪糟可以很好的缓解辣椒带来的火气，让口感更加顺滑。 紧接着再下入刚刚做好的郫县豆瓣继续翻炒均匀，炒制大概2分钟左右，这个时候就可以闻到一阵阵的香辣味扑面而来，实在是太上头啦~~~ 最后再加入适量热水烧开，这样我们的汤底就算是做好了 最后记得一定要用牛油来涮火锅才美味啊！！！ 因为牛油本身就已经被调得相当好了，所以我们只需要稍微加一些盐调味就可以了。 接下来就可以开始愉快的涮菜环节了，因为之前已经将汤汁做好了，所以现在只要等它沸腾一会儿就能享受到一锅又麻又辣的火锅啦~~~~ 除了锅底之外，我还会搭配一点纯香油和小葱一起使用。这种香油吃起来会比普通的香油更加清爽一些，而且它里面是没有添加任何添加剂的，可以放心使用哟~~