老鸭怎么烧好吃？
鸭肉的做法很多，可炖可炒可做汤还可腌着吃。夏天到了，我常给家人做这道红烧鸭腿。香辣入味，越吃越香！ 【红烧鸭腿】 所需食材：鸭腿5个、大葱段40克、生姜片20克、干辣椒1小把、八角2个、桂皮1小块、香叶3片、花椒1小撮、生抽2汤匙、料酒1汤匙、老抽1汤匙、盐适量、食用油少许。
做法如下： 步骤一：准备好所有食材，鸭腿洗净后剁成大小均匀的块。锅中放入冷水，倒入鸭块，加入葱段和姜片各10克，一勺料酒去腥，大火煮开后转小火焯水2分钟。 步骤二：焯好水后捞出控水备用。准备香料有辣椒、八角、桂皮、香叶和花椒，家里没有香料的话可以用大料代替，不过味道会差一点哦~ 步骤三：起锅热油加入适量食用油，下入葱、姜、辣椒、八角等香料爆香，然后倒入鸭块翻炒至外皮微焦，再加入两勺生抽、半勺老抽，翻炒均匀给鸭块上色，最后加入适量的清水没过食材即可（水量根据食材的多少来定）。 步骤四：盖上锅盖，中小火炖煮25分钟左右，期间注意观察汤汁的情况，如果水分减少太多就添加适量开水，防止糊底哦！出锅前根据口味调入适量的食盐增加鲜味，然后开大火收汁即可啦。 用这个方法做出来的红烧鸭腿不仅颜色漂亮，而且口感香辣入味，特别的好吃又下饭～ 喜欢这道菜的朋友不妨在家试试吧！