海参的功效用什么可以代替？
海参营养全面、均衡、专业，含有40余种营养和生物活性成分，主要包括蛋白质、脂肪、维生素、无机盐（微量元素）和生物活性物质等，其蛋白质含量为40%-50%，而且海参蛋白质是优质蛋白质，氨基酸组成接近人体所需模式，并且极易被人体消化吸收。有人曾以海参蛋白质代替同等热值的动物蛋白和谷类蛋白进行消化吸收试验，结果表明蛋白质消化率为92.9%，氨基酸总吸收率为98.3%。而且海参营养全面，易于消化吸收，因此具有强身补体、增强免疫力等综合作用。
人体对于营养的获取80%来自于一日三餐，所以只要保证日常饮食能够荤素搭配、营养均衡，吃不吃海参都没有很大问题，因为人体80%的营养都是从一日三餐来的，70%的人并不缺乏营养，只需在日常饮食中加强调理即可。
海参是一种具有2000多年食疗历史的珍稀食材，其功效历代本草医籍和地方志多有记述。李时珍的《本草纲目》记载：“海参黑如漆，柔滑若脂，居海中百虫之下，补肾益精，有乌发，壮力，除劳病之功，为滋补珍品。”清代杰出的医药学家顾世林所撰《海错百一录》则记载了海参“海中之参也，甘而淡，质粘，味美，补肾消热，治虚痨，益血分，足太阴、少阴气分之药也”。历代医学大家及后来医药研究证实，海参具有滋阴补阳、补肾益精、生肌敛疮、消肿止痛等功效。