海蜇怎么才好吃？
我小时候最喜欢吃母亲做的腌笃鲜。做法很简单，就是把刚从河里捞起来的新鲜河蚌冲洗干净，放清水里养着让它吐沙。同时另外烧一锅水，等水烧开以后，把切成滚刀块的生姜放入水中，然后打一个鸡蛋进去，搅拌一下，再把洗净的河蚌放进去，等到再一次煮开以后，小火炖两个小时左右，最后加入切好的韭菜，调入适量的盐和酱油，香油即可食用了。那个鲜香啊.....我现在都记忆犹新。
后来慢慢长大离开家乡在外面上学工作，就很少吃到故乡的食物了。唯独过年时候能回家，可以吃到母亲做的菜肴，其中就有腌笃鲜。那时候条件好了，肉多了，就不再用河蚌做原料了，而是用猪肉或者排骨。但做法还是一样的。只是鲜香味更浓了而已。
后来自己工作了，每次回去都要买些食材让妈妈给我做了吃。不过妈妈做的菜里面，我最爱吃的还是油焖大虾。其实这虾是我买的，让我妈给炒得色香味俱全。看着红红亮亮的油焖大虾，咬上一口酥脆的外皮，吸吮一下里面的软嫩虾肉，再来一口清香的米饭，哇哦……美极了！ 我妈还做得一手好鱼香肉丝、糖醋排骨、酸辣汤等等，当然这些我都自己做过。但最地道的还是要数她做的腌笃鲜了。每当春天到了，我就开始买新鲜的笋子回来，然后让妈妈给我做腌笃鲜。那清香的嫩笋、脆生生甜津津的感觉让人吃了回味无穷。
现在我自己也离开了老家在外面生活，每年春节才能回一次家。妈妈做的菜肴依旧是最美味的。但我已经慢慢地开始自己做她当年教给我的菜肴了。就像这一次回家，我就买了新鲜的河蚌，用清水泡着让它吐沙，然后准备葱姜蒜辣椒和花椒，等把河蚌洗干净后把它们一起下锅焯水，再调成小火慢慢炖上一会儿，最后加入生抽、老抽、醋和白糖调好的芡汁，一道鲜美好吃的蒸河蚌就做好了。
虽然我做这道菜的味道离母亲做的还有很远，但是我想只要我不断练习就能越做越像的。不是吗？所以，想要做出好吃可口的海蜇，关键还得要有好食材才行，同时还要掌握正确的做法才行。两者缺一不可的哦。