鸡肉怎么切好吃？
在切鸡肉的时候，很多人只知道“斜着切”或者“竖着切”，其实这种刀法是很局限的。 首先，我们在买鸡肉的时候，通常都会买到带骨的鸡肉，对于这样的鸡肉，如果我们直接进行切片处理的话，很容易将骨头弄断了；其次，有些鸡肉的表面有一层筋膜，如果不将其剔除的话，切出来的鸡肉会发柴、不易入味。所以，在处理鸡肉的时候一定要记得“去骨”“去筋膜”这两步。 那具体该怎么操作呢？ 第一步，给鸡肉“去骨” （1）先准备一把菜刀和一个盘子。
（2）从鸡的腿部开始切，因为腿部的骨头是比较好剔的。用刀轻轻刮去鸡肉表面的脂肪，再用刀背轻拍鸡肉，使其松散。
（3）接着我们将所有的骨头都剔出来，放在盘子里备用。如果筷子能插得进鸡肉，说明鸡肉已经剔干净啦！ 第二步，给鸡肉“去筋膜”（这一步可选项哦~） （1）取一根牙签，在鸡腿上扎一些小洞，帮助调味汁渗透到鸡肉中。
（2）接下来就可以给鸡肉腌制了：在鸡肉里加入葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白砂糖和食盐，用手抓匀后，让鸡肉充分浸泡在这些调味料当中，静置腌制两个多小时。
等到时间到了之后，把盘子里的骨头渣冲洗干净，重新换一盘清水，把腌好的鸡肉放进去，盖上盖子，用大火煮开后再煮5分钟即可出锅。 这样，一道鲜嫩入味的鸡肉就做好了～你学会了吗？ 我在做的时候还加入了一勺豆瓣酱，味道也是棒棒的～