骨头汤怎么煲好吃？
首先，骨头用冷水浸泡出血水； 冷水下锅，放八角、桂皮和姜片去腥提香（不要放盐，会锁住里面的营养成分）； 水开后撇去浮沫； 加料酒和老抽调色，继续煮半个小时； 加入洗净的萝卜和葱姜，小火炖一个半小时左右，至筷子可以轻松扎透骨头为止！ 在汤中加食盐适量调味即可出锅盛碗。 注意：
1.一定要冷水下锅。因为热水下锅的话，会使骨内的营养物质流失到水中，这样煲出来的汤就没有那么美味了。
2.煲汤最好选用砂锅来煲，如果用高压锅来煲的话，时间不要太长，以免使汤的味道过于浓重，影响风味。 用砂锅来炖汤，其特点是散热慢，保温性能好，在高温的情况下，能使食物中的香味物质充分释放出来，且不会破坏其中的营养素。
3.煲汤时不宜放过多味精或鸡精。这是因为味精的主要成分为谷氨酸钠，如果放多了会影响人体对微量元素的吸收，而且会抑制肠道对维生素的吸收。而鸡精中含有食盐，如果放了过多的鸡精，就会使菜肴太咸。