土豆和鸡蛋可以同食吗？
答主也是一个很爱吃土豆的人，所以经常纠结于所谓的“土豆饮食禁忌”之中。 不过，像题主这样一次吃很多（一大盆）的倒是不怎么常见…… 一般只要不是一次性摄入大量生冷土豆（会刺激肠胃）或者油炸土豆（容易发胖），问题都不大。 而题主提到的“吃了土豆后不能多吃鸡蛋”，是很多人都有的认知误区，其实这是没有科学根据的！ 首先来简单说一下蛋白质，我们日常吃的肉类、豆类都富含蛋白质，但是它们所含的蛋白质并不是优质蛋白，意思就是说这些蛋白质的营养价值不高，人体很难完全吸收。
而鸡蛋清中含有丰富的蛋白质，并且还是属于优质蛋白，消化吸收率很高。 不过，如果吃完一个鸡蛋后再吃几个土豆，二者之间需要的时间很长，确实有可能在胃里囤积一部分未消化的食物，这时候再食用含有较多蛋白质的食物，确有增加肾脏负担的风险。 但是，问题的关键在于……一般人根本不会把这么多蛋白质塞到肚子里去啊！ 一个鸡蛋（约50克）的热量大约为90千卡，含蛋白质7克；100克土豆热量约为165千卡，蛋白质含量约为2.3克。 如果按题主所说吃下1个鸡蛋+1斤多(1000克)的土豆，就算这些蛋白质都是同一种食物（事实上不可能，肠胃蠕动会破坏蛋白质的结构），那额外增加的肾脏负担也微乎甚微了——这远不如一次性吃太多米饭产生的负担高。 何况，一般情况下，人们不会一次摄入那么多蛋白质……吃半个鸡蛋已经算相当多了，吃100克左右的肉类更是非常常见。吃完鸡蛋或肉类后间隔一段时间吃土豆也没什么问题。
总而言之呢，吃土豆以后确实是不能再吃太多了，但是原因绝不是什么「相克」或者『毒性』，而是胃肠难以消化过多的营养素罢了。 像题主这样一次性吃大量的土豆，虽然不常见，但也不是没有可能。
如果真的担心，可以多嚼几颗花生米，或者是吃几块饼干，让胃里有足够的固体物质，避免空腹吃肉/蛋造成消化不良就行。