角瓜汤怎么做好吃？
准备材料：角瓜一个，胡萝卜一根，鸡蛋2个 调料：盐少许，香油适量 做法步骤：
1、将角瓜洗净去头去尾，从中间切成两半，用勺子挖出瓜瓤；
2、将挖出的瓜囊和胡萝卜一起切成碎丁（越碎越好）备用；
3、将两个鸡蛋打入碗中并搅拌均匀待用；
4、锅中倒入适量的油烧热后倒入角瓜和胡萝卜翻炒均匀；
5、加入适量的水大火烧开；
6、待水开后转中小火加入切好的葱花和少许的盐继续炖煮5分钟左右；
7、然后沿着鸡蛋的边缘缓缓地倒入蛋液，并用勺子不断推动防止蛋液沉底凝固；
8、最后撒上适量虾皮调味即可出锅装盘，再淋上一点香油即可享用啦~~
小贴士： 1、角瓜又叫西葫芦，是一种很常见的瓜类蔬菜，营养丰富口感脆嫩很适合炒食或是做汤喝呢！
2、这里我用的是老式的那种锅，如果家里用的是铸铁锅可以直接把全部材料放入锅中炖煮就好啦~~~ 3、因为蛋液是缓缓倒入的，所以煮出来的蛋花非常漂亮哦，喜欢漂亮的蛋花的可要注意这一点了哈~