海鲜意面怎么做好吃？
作为一个大连人，对海鱼的处理方法和海鲜的烹饪方式非常感兴趣，也爱分享一些有关海鲜的做法和美食攻略。 海鲜意面的做法其实非常简单，主要讲究一个“鲜”字。首先海鲜的处理就很简单，把虾去掉虾线，螃蟹刷洗干净之后切成块状，贝壳类海鲜清洗干净即可。然后把三种海鲜一起放入锅中，加入适量的葱、生姜和料酒去腥增香，大火烧开后，继续煮5分钟左右，将汤汁炖至发白，再把面团放进去煮熟，最后调入食盐、胡椒粉调味，一锅鲜美好吃的海鲜意面就做好了。如果喜欢吃劲道一些的面条，可以把面条提前煮熟过凉水备用，再拌上适量橄榄油防止粘连。
做海鲜意面，最重要的就在于熬汤，最好选用鲜鱼或者活鱼来熬制汤底，这样熬出来的汤味道才最鲜美。在炖煮的过程中，鱼肉会慢慢融化变成鱼汤，加入一点食盐能够使鱼肉更容易入味。在快关火时，可以撒入适量葱花提香。 一碗好的海鲜意面，汤应该浓澹相宜，咸淡适中。喜欢浓汤的可以适当多放一些海鲜，喜欢清淡一些的可以适当少放一点海鲜。但是不管如何，一定要保持“鲜”的口感。