土豆和姜一起吃吗？
土豆和生姜都是日常生活中比较常见的食材，很多人在做菜的时候都会放点土豆或者生姜来调味提香。但是最近网上流传着“吃土豆不能和生姜一起吃”的说法，这究竟是不是真的呢？我们一起来看看吧！ 首先，我们来了解蛋白质会阻碍药物吸收的说法是否正确。
所谓蛋白质会阻碍药物吸收，一般指的是进食含有蛋白质的食物后，会在胃肠道内形成凝胶状物质，这种物质能够延缓药物的吸收速度。但这种影响药物吸收的效果，取决于两个因素：一个是食物中含有多少蛋白质，另一个是胃肠蠕动与否。 从营养学的角度来说，一天中任何时间都应当均衡地摄入营养物质，所以不可能在饭后立即服用药物，而让药物直接接触刚吃下的富含蛋白质的饭菜；即使是为了控制体重而在饭后只服小剂量药物，也应当尽量避开饭后的几个小时服药。这是因为在空腹状态下，胃肠道蠕动会加快，此时如果立即服药，药物就会直接与刚刚吃的富含蛋白质的饭菜混合在一起，形成凝胶状物质，自然会影响药物的吸收。 食物中蛋白质含量多少并不是关键，关键是吃饱肚子之后，肠道里的胃肠道蠕动是否会受到抑制从而影响药物的吸收。一般来说，如果吃了大量的肉类、蛋类或者奶制品之后，由于它们含有的丰富蛋白质，可能会在胃肠道内形成不易消化的凝胶块，影响到药物的吸收。但如果只是吃了一点点的水果或者蔬菜，那么几乎不存在影响药物吸收的情况。从营养的角度考虑，吃完含蛋白质的食物后立即吃药是没有问题的。 当然，这里说的是餐后立刻服药对药物吸收的影响情况。但是如果吃完这些食物一段时间后，胃肠道的运动状态已经恢复正常了，那么这个时候再服药，自然不影响药物的吸收。 从上面的分析来看，早餐吃一个鸡蛋，午餐吃一碗米饭加上一斤牛排，这样饮食模式下，晚餐按时服用安眠药，自然不会影响药物的吸收。 早餐吃鸡蛋，午餐吃牛肉和米饭，下午加餐吃点苹果，晚上再吃一顿自助餐，如此合理的膳食安排下，无论是餐前服药还是餐后服药，都不会影响药物的吸收。 网络上所说的“吃土豆不能和生姜一起吃”是没有科学依据的，大家不用担心。不过，需要提醒大家的是，烹饪土豆时不要放过多的生姜，以免干扰其中营养素的作用，多吃无益。