高压锅怎么做鱼好吃？
分享一道懒人高压锅做鱼的做法，不需要油炸，不需要切块，鱼肉炖的又嫩又入味，连骨头都好吃！ 食材准备：新鲜鱼一条（青鱼、草鱼之类的宽鱼骨的鱼都可以），葱姜蒜适量
第一步：处理鱼。用刀刮掉鱼的鳞片和腹部的黑膜，冲洗干净后，在鱼背上划几刀，方便入味；
第二步：腌制鱼。切好的鱼放入盘子中，加一勺盐、葱花、姜末去腥增香，少量胡椒粉提味，再倒一点黄酒或者白酒去腥，最后倒适量植物油锁住水分，抓拌均匀，盖上盖子，腌制20分钟——40分钟左右；
第三步：煮鱼。锅内加入适量油，烧热后，放入葱、姜、蒜爆香，加入两勺郫县豆瓣酱炒出红油，把腌好的鱼放入锅中，小火煎制，煎至两面金黄；
第四步：炖鱼。把煎好的鱼直接放到高压锅中，倒入刚好没过鱼肉的开水，加入两勺生抽、适量老抽，适量冰糖提鲜，少许白胡椒、花椒粉去腥，再放入两片柠檬去腥，盖上盖子，大火烧开，改小火慢炖15——20分钟左右
第五步：收汁儿。时间到后，打开盖子，放入香菜段，大火收汁儿，汤汁浓稠后关火焖5分钟 再打开盖子，撒上葱花，就可以端上桌开吃啦～ 这样做出来的鱼肉嫩滑鲜香，连汤汁儿都入味儿到极致，一口下去满满的幸福感呀~