板鸭怎么做着好吃？
昨天吃了一盆手撕板的奥尔良烤翅，那味道。。。 口水已经要流下来了（叉子都弄断了，可见味道之好） 所以今天做一道板鸭特色菜——柠檬水煮板鸭
1.准备原材料
2.开水烫皮
3.清水浸泡，让血水泡出来（我泡了2个多小时，中途换了两三次水）
4.清洗干净后，晾干水分 （注意不要弄破表皮，否则会不美观而且容易变质）
5.锅中放入板鸭、切好的生姜片和大葱段，加入足量清水没过表面，再调入适量的盐、生抽和老抽上色，最后滴入几滴白酒去腥增香。大火煮开之后调成小火慢慢焖煮半个小时左右，期间注意给板鸭翻身，让它均匀入味儿。
6.焖煮至筷子能轻易插透鸭胸肉即可捞出，放在案板上晾凉待用
7.调一碗酱汁：适量生抽+适量老抽+少许白糖+适量醋+适量香油混合均匀待用
8.把晾凉的板鸭切成块状，保证每块都有鸭皮和鸭肉，尽量别剁成末（如果刀工不行的话就请自动忽略这一条吧）
9.把切好的板鸭放回锅内，倒入之前调好的酱汁，大火烧开之后再调成小火慢炖二十分钟左右，让鸭肉充分吸收味道。最后撒上葱花点缀一下就可以出锅啦！ 一盘色香味俱全的柠檬水煮板鸭就做好啦！ 尝一口——皮弹、肉嫩、酸爽开胃、不腻不柴！