【蒸】是最保护食材原本滋味的烹饪方式之一，能最大限度保留食材中的营养物质。而土豆作为生活中常见的食材，做法也是多种多样的。今天分享一道用蒸锅就能完成的土豆美食——椒盐脆酥土豆球～ 外酥脆、里软糯，配上独特的椒盐口感，一口下去超满足！
▼食材▼ 土豆、面粉、玉米淀粉、椒盐、胡椒粉 ① 土豆去皮切小块后放入锅中，盖上盖子大火蒸熟（大概十分钟）； ② 将蒸好的土豆倒入搅拌机中打成土豆泥；
③ 在土豆泥中加入面粉和玉米淀粉，以及适量椒盐、胡椒粉搅拌均匀，揉成面团；
④ 取一团面粉在手中团紧成丸子状，放入油锅中炸至外表金黄酥脆，就可以啦！ 一盘色香味俱全的椒盐脆酥土豆球就完成啦！金黄酥脆的外表，里面是软糯的颗粒感，夹杂着特有的椒盐味道，一口一个超好吃哒～
小贴士 用油炸制的食物往往营养价值较低，而且热量较高。如果想要健康一点，还可以改成空气炸锅或者微波炉加热的方式。但是这样做出来的脆酥土豆球可能就没有那么酥脆了哦～ 你还有更好吃的蒸土豆做法吗？快在评论区分享给小编吧~
司空诗雨优质答主原料：土豆3只，鸡蛋1个，番茄酱，白糖，醋，盐，油。
做法：
将土豆去皮洗净，上锅蒸熟，稍微冷却后用手剥去表层的硬皮，放入碗中用勺压成泥(不用太烂)。鸡蛋煮熟后去壳，在锅中用油煎黄(有平底锅最好)，切成小丁。将番茄酱、白糖、醋和盐调和均匀，与蛋丁一起加入土豆泥中，加少许油，拌匀，将拌好的土豆泥捏成小饼状，下油锅炸至皮脆，捞出滤油，装盘。
其实做好吃的土豆泥，注意点不大，原料也不复杂，主要是土豆，还有黄油、淡奶油、牛奶、盐、胡椒粉、沙拉酱等辅料。做时要选紫皮土豆，其含淀粉多，泥质细腻，做成土豆泥后容易成形，味道也好。一定要把土豆蒸熟，否则做出的土豆泥不绵，会有硬心。土豆蒸熟后要完全冷却后再剥皮压泥。
黄油和淡奶油是土豆泥绵滑香浓的关键，一定要放。如果买不到淡奶油，可用牛奶或沙拉酱来替代。土豆蒸熟去皮后可先加入部分热牛奶浸泡3分钟，使土豆泥更容易吸收奶的香味。土豆压成泥后加入一些牛奶或水，使土豆泥更软滑。土豆压泥后要立即加入配料，不能延搁。为保持土豆泥的金黄颜色，可在土豆泥中加点蛋黄。装盘时，可加培根、蘑菇、鸡茸、蟹黄、沙丁鱼等作为配菜。
