豆腐和青椒怎么炒好吃？
这道食材简单的豆腐炒青菜，因为清淡不油腻，受到了很多人的喜欢。 【准备食材】内酯豆腐一块、胡萝卜半根、青椒一个、生抽适量、白糖少许、食盐少许、水淀粉适量 【步骤】
1、锅内加水，加入少许食盐，放入豆腐块，烧开后再煮两分钟；豆腐不要直接下锅炒，直接下锅炒会很难炒入味；用盐水焯一下豆腐，可以更好地入味，而且豆腐不易破皮；
2、把豆腐捞起沥干水分备用； 3、锅内热油，加入切块的胡萝卜和青椒，炒至断生后，加入适量的盐调味；
4、把豆腐倒进去，翻炒几下之后，淋入少量的生抽，撒入适量的白糖提鲜，再加入少量清水或者是高汤，稍微炖煮一会儿；
5、最后勾芡，让汤汁变得浓稠，就可以出锅了。 在炒豆腐的过程中，由于豆腐中含有一定的钙质，经过加热以后，钙会析出，所以这道菜一定要最后关火再勾芡，否则汤汁就会变浑浊。 除了豆腐和蔬菜还可以加入一些肉类一起烹制，例如猪肉、鱼肉等，做法都差不多，这样营养就更均衡了。