烤鲈鱼什么味道好吃？
做烤鱼很多年了，一直都很受顾客的喜爱！今天就把这道菜的做法分享给大家！ 食材准备：新鲜鲈鱼一条、土豆两个、青椒一个、红椒一个、洋葱半个、姜葱蒜适量、香菜少许、植物油、酱油、豆瓣酱、干辣椒段、泡椒末、花椒、胡椒粉、白糖、醋、料酒、盐、干淀粉、鲜汤
第一步：将新鲜的鲈鱼宰杀清洗干净后，用刀在鱼身上斜着片成小薄片。（也可以让卖鱼的老板帮忙处理）
第二步：将切好的鱼片加入料酒、盐、胡椒粉、生抽腌制10分钟左右去腥增香
第三步：将葱姜蒜切成片备用。青红椒、洋葱切丝。(不喜欢吃辣的，可以不用放辣椒)
第四步：调一碗料汁：两勺料酒+三勺酱油+一勺豆瓣酱+一勺白糖+一勺醋，混合均匀后备用。不喜欢吃酸的，可以不放醋哦~
第五步：热锅凉油，放入腌好的鱼片，小火慢煎。煎至两面金黄后，捞出控油备用。这一步非常重要，鱼肉煎至外皮酥脆，成品的口感才会外酥里嫩。
第六步：另起锅烧油，下入姜葱蒜炒出香味，然后放入一汤匙豆瓣酱和干辣椒段，小火炒出红油。
第七步：放入切好的蔬菜，大火翻炒均匀，再倒入之前调好的碗汁儿，煮开以后，放入煎好的鱼片，轻轻推动，让其裹上酱汁。最后撒上葱花和香菜提香增色就可以出锅啦！
这样做出来的烤鱼，鱼肉鲜嫩入味，搭配蔬菜一起吃，营养又健康！喜欢的小伙伴赶紧试一试吧！