火腿炒鸡肉好不好吃？
火腿本身的味道是偏咸的，用简单的调料去腌制的鸡肉会掩盖掉它原本的香味 正确的做法应该是下面这样：把三片火腿切丁，和切好的葱姜放到一起，然后加入适量生抽、老抽、白胡椒粉、料酒和白糖拌匀，最后倒入适量食用油锁住味道，腌制20分钟以上。
这样腌制过的鸡肉才够入味，配上软糯的口感和葱香的回味，吃起来才会让人欲罢不能啊！而用简单调味料拌一拌就能食用的火腿本身就没什么可说的了。 其实做这道“火腿炒鸡肉”最重要的一点在于油花的控制，如果下锅之后油花四溅就不好了，可以适当减少锅中油量并加大葱花和蒜片的量来控制油温。
【小贴士】
1. 选用鸡腿肉来做这道菜会更好；
2. 不喜欢吃辣的可以不放小米椒，在起锅前撒上少许葱花和香菜末更能提高这道菜的颜值哦~ 【小厨私房菜】
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