春卷跟什么炒好吃？
这个我得好好说道一下，我老妈拿手菜之春卷、糯米鸡（广东地区点心）。 先放图片镇楼 这两道菜是我从小到大最喜欢的家常菜，每个周五的晚上是我最期待的时候，因为这个时候我妈会买菜回家给我做这两道菜，一边看电视一边吃，美滋滋。
先说春卷，一般用瘦肉或者鱼肉做馅，我用的是里脊肉，先把肉剁碎，然后加入葱花和胡萝卜丝，盐、生抽、胡椒粉、香油拌匀备用；把面粉和水调成糊状，比蒸馒头的面要和得稀一点，然后把切好的韭菜叶放进去搅匀。 锅烧热，放入调和好的面糊摊平，煎到呈金黄色，切成条状备用。 这是半成品，接下来就是最重要也是最费时间的工序——卷！ 用筷子夹起一条春卷，里面填满肉馅，两边各抹上少许面糊粘合，再轻轻卷成圆筒形状。全部卷好后，锅里热油，小火炸至金黄即可。 做好的春卷佐蒜泥吃最好吃，香酥的口感配上嫩滑的肉馅，再来点蒜香味，哎哟，那感觉妙不可言~
再说糯米鸡，我是在广州芳村的酒楼里吃到这菜的，当时觉得这饭盒一样的东西十分新奇，问服务员这是什么，服务员说这叫糯米鸡。后来回老家，我跟妈说我在外面吃过一种叫做糯米鸡的点心，很好吃，她问我怎么做，我就把在饭店吃到的样子描述给她听。 于是她就真的做了出来，给了我一个糯米鸡。 我一直记着她的手艺，每年都让她做给我吃。
糯米鸡其实做起来挺麻烦的，得准备荷叶（我是在菜市场买的烘干后的荷叶）、糯米、五花肉、花生、绿豆等原材料。首先把糯米泡软煮好备用；把荷叶冲洗干净，撕成小块；猪肉切块加生抽、老抽、白糖、胡椒粉、生粉腌制入味；花生米泡涨后捞起沥干；绿豆浸泡后滤干。 所有准备工作做完之后就可以开始炸了。 炸的时候要先炸糯米鸡皮的部分，不然会沾一起。 炸得好糯米鸡的形状能保持得很好，全靠自己掌握火候。 炸好之后的糯米鸡得趁热吃，酥脆的外皮包裹着软糯的糯米和颗颗饱满的花生，一口下去，层次感相当丰富呢~~