咸年糕怎么煮好吃？
1、准备食材，年糕、白菜、五花肉、葱、姜等 2、做红烧肉的时候，肉是切成麻将大小的块儿，今天做的这块儿有点大，切的稍小一些更好。 3、凉水入锅，放入切好的五花肉，水开后撇去浮沫，加入葱、姜、八角，转小火炖40分钟左右。 4、在这40分钟里，我们处理一下年糕 5、将年糕切成薄片，越薄越好。
6、锅中烧水，水开后下入年糕片，煮至软透。也可以把年糕放入蒸锅里蒸熟。注意不要过火煮熟，后面还要炒制。 7、现在开始做炒年糕 8、在炒锅里放少许油，油热后下五花肉末煸炒至变色，加入郫县豆瓣酱和葱姜蒜炒香。 9、加入酱油和料酒炒匀，然后把切好的泡菜放进去拌炒均匀。泡菜的酸味出来后，就可以放进年糕了。喜欢汤汁多的就不要把汤汁收干了。最后撒葱花点缀就可以了。
小贴士： 很多人做炒年糕都会失败，其实只要掌握几个要点就能成功：（1）年糕不要提前焯熟或煮熟，这样炒制时容易粘连成一坨。（2）猪肉要肥瘦相间，这样炒出来的菜才会不腻。（3）酱料要用豆瓣酱，它含有的豆类淀粉经过长时间小火熬炖会变得软糯适口。（4）这道菜最重要的就是要“炒”，大火快炒让酱料和食材尽快融合入味，如果感觉水多可以开盖再焖一两分钟。