红豆沙如何好吃？
首先，要有一锅好汤 做豆沙最麻烦的工序在于煮豆，而煮豆最重要的环节在于“泡”。 把豆子洗干净放锅里加水开始炖，水一定要一次性加足，中途不要添水。我一般先用大火煮开，然后调小火慢慢炖，至少要一个半小时（我做的量是两人份）。
如果时间充足的话，建议提前一晚浸泡，这样更容易煮烂。当然如果你用的是新鲜的绿豆，那就不需要这么长了，40分钟足够。 这里说一点小技巧，在炖豆子的过程中，往锅里滴几滴食用油或者橄榄油，有利于保持豆子的完整形态；在关火后，继续盖上锅盖，利用锅内余温让豆子继续熟透、酥软。
接着，将炖好的豆子过滤，去掉残渣 这里可以挑除里面的豆皮，因为口感不好。 然后将滤渣后的豆浆倒进锅里（或者电饭煲里），加入冰糖化开，开始熬糖。 小火慢熬，注意搅拌，防止粘底。等到糖变成浓稠状就可以关火了。 趁热把熬好的糖汁倒入滤布中，用力挤出锅中所有的糖水。
挤出的汤汁先放在一边备用。 接着把豆子放入干净的锅里，中火翻炒，一直炒到豆沙有流动感，且不沾锅底（可以用铲子刮起豆沙团，看到底部呈透明白色）就可以了。 这时的红豆沙还不是很红，甜味也不够。 我们再回到刚才的糖汁，把白砂糖换成蜂蜜/红糖，小火加热搅拌均匀，变成蜜糖后，趁热浇进刚刚做好的豆沙里，用筷子搅匀。这样一碗美味的红豆沙就制作完成啦！（可以根据个人口味适量添加牛奶、大米粉等调节稠度）