李锦记生抽好吃吗?

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第一次知道李锦记,是小学还是初中时候看电视剧,经常看到里面有“李锦记”三个字,当时不知道是什么意思,还以为是武侠剧里面的人物或者门派呢(毕竟金庸先生的作品里也经常出现); 后来家里买了一罐李锦记的XO酱,打开瓶子瞬间被香味吸引,那种味道至今难忘,遂对这牌子的酱料一直有好感;

最近超市做活动,6瓶李锦记生抽只要59.9,果断买回来试试,不得不说这个价格真是白菜呀! 本来以为是透明的,结果收到货后才发现是有颜色的,而且颜色不是很浅的那种,有点特别,不是普通的淡黄色或酱油色,挺特别的。

用了一个比较传统的办法尝试——用热水泡饭,加点咸菜和葱花,拌着吃,味道非常棒,和家里自己做的差不多,而且颜色比家里的要深一些,看来真是无添加啊;

准备晚上吃面的时候,用一点李锦记生抽+清水化开做成酱汁,拌在方便面里吃,不知道味道怎么样,先预祝大家吃胖不长痘啦~

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生抽是通过酿造所得的酱油,颜色较淡(酱油有红曲霉菌,所以酱油是棕红色的),味道咸甜。生抽可以用于凉拌,海鲜蘸料等。生抽比较常见的做法就是用来凉拌黄瓜。

生抽,又称为鲜酱油,是佐料中上品,烹调之佳品。生抽由大豆、面粉为主要原料,再添加小麦麸皮,经过制曲和酿造,最后过滤沉淀得成。呈汁液状,主要用来调味增鲜,烹制菜肴或凉拌时作为提鲜使用,适合各种常见菜肴。

生抽之所以鲜,是因为其工艺先进,选料精良,酿造而成的酱油,氨基酸态氮含量达0.8g/100ml以上,这是衡量酱油鲜度的主要指标。“生”并不是指酱油没有经过加热处理,而是制酱过程中不加入发酵酱进行的酿造生抽酱油。

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