冰过的虾怎么做好吃？
这个我也深有体会，之前在老家有个朋友自己开了一个小餐馆，主要做水煮系列，比如水煮三结义，水煮牛肚，还有水煮虾，我当时去吃的时候发现水煮虾很好吃，而且特别便宜，一只大概也就七八块钱，当时我一个人就吃了两盆，后来问他为什么做好的时候那么入味，他告诉我就加了生抽，老抽，糖，白酒和花椒粉拌匀之后放在冰箱里镇一下就可以了，当时觉得太简单了，就像问一下这样会不会有腥味啊，他说不会的，其实有时候你想多了，很简单的一个方法就能解决你很多问题，哈哈~
我回家之后就自己做了一下，真的不错。 首先把虾清洗干净，去掉虾线（如果你不会挑大虾，那就按我这个方法，绝对没错） 从背部划一刀，不要划断。然后加入少许白醋，生抽，老抽，白砂糖，白酒或者料酒抓匀腌半小时左右。 我买的这个是鲜活的大明虾，所以在煮之前用冷水浸出血水。 锅中倒入油，烧热后，放入葱姜爆香。 然后把虾仁放进去煸炒一会到变色为止。 接下来就是重中之重了！！（注意了，这里要小火慢炒，注意观察颜色，否则很容易糊，我是用烤箱来烤的，温度控制在180度，时间三十分钟，如果你用的是铁锅，那一定要不停地搅拌，否则会粘锅） 加入一大勺豆瓣酱炒香，这一步很重要，因为豆瓣酱本身是有咸味的，所以不需要再放盐了。 大火翻炒均匀后就可以关火了。
接下来你就可以把它放到冰箱里冰镇几个小时以上了。我一般都是第二天再吃，那时候更入味。喜欢吃麻辣味道的可以在炒完之后撒一点花椒粉和辣椒粉。