西兰花如何炒菜好吃？
清炒是最简单的，也是最原始的做法。 锅中放油，烧热后，放葱姜末爆香，然后放入切成小朵的西兰花，大火快速翻炒，加入少许食盐和鸡精调味，淋少许香油即可出锅。 这道简单的菜肴，其实很有讲头。西蓝花的营养成分很高，尤其是含有人体必需的氨基酸和维生素，这些物质都是维护生命活动重要成分。多吃西蓝花对于提高人体免疫功能、抗病能力、抗衰老美容养颜等都有着很好的效果。 从营养学的角度考虑，清炒是最能保持蔬菜营养成分不流失的方法之一。所以如果是想保持蔬菜的营养，清炒是最好的方法；但若是想改善口味，可以尝试一下其他的烹饪方式。
首先推荐油煎。西蓝花切成小朵，用盐水浸泡后冲洗干净待用。锅中放油，烧热后将西兰花下锅干煎，煎至变色入味，撒上适量细盐调味即可食用。 这样做出来的西兰花香脆可口，略带一点嚼劲，特别美味。
如果想要颜色更加诱人，可以在煎制的过程中，适量滴几滴番茄酱或者白醋进去，效果更好。 如果觉得直接吃太清淡，也可以拌成沙拉食用。用少许橄榄油拌匀，再调入适量黑胡椒和盐腌制片刻，然后倒入鲜榨的柠檬汁搅匀，让每一粒西兰花都能充分吸收酱汁的味道。 还可以尝试油炸。将西蓝花洗净沥干水后撒上面粉抖散，再放入烧热的油锅里面炸至外表酥脆、内部熟透，趁热蘸点辣椒面、孜然粉或者椒盐味道都很不错。 除了清炒、油煎、油炸，还可以试试烤制。烤箱版“干焙”，不失为一种好办法。把处理干净的西蓝花用厨房纸吸干表面水分，平铺在锡纸上，入预热好的烤箱中层，上下火180℃烤15分钟左右，取出撒上葱花增香即可。