肉煮过了怎么做好吃？
肉是一定要焯水的，去除浮沫和血水，这样能大大减少肉的腥味； 还可以在冷水里加入少许醋或者牛奶，这样可以让肉质更加鲜嫩； 不焯水直接入水煮好的肉会有很大的腥臭味儿，很难去掉的； 用冷水泡出血水和腥味需要的时间很长，用热水则可以快速去腥。（如果是已经切好腌制过的肉那就不用泡水了） 除了开水下锅，还有一种方法就是凉水下锅，然后逐步加热，让汤汁沸腾，这也是可以去腥的哦~ 但是不管用什么锅，都不可能把脏东西全部洗干净，所以煮完的肉汤建议弃之不要。 要想汤鲜味美，最好用砂锅来煲。先大火煮开，再小火慢炖。 可以在里面打一个鸡蛋进去，煮熟后放葱花提香。也可以放点粉丝或者豆腐条下去炖煮。记得不要放盐或者其他调味品，待会调味的时候容易糊底。
其实很多肉类都能这么做，只是味道会不一样啦～ 比如排骨可以这样做：冷水下锅，加姜葱料酒去腥，煮至沸腾，捞起排骨；锅里放油，爆香葱姜，下排骨炒制金黄；加入豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、八角焖烧，大概20分钟左右吧，喜欢软糯口感的就多焖一会。最后收汁就可以啦。