骨头顿什么好吃？
作为北方人，最喜欢吃的就是排骨了 排骨的做法很多，炸、蒸、烤、炖等 其中炖排骨是最受欢迎的一种做法 炖排骨既可以做成清香诱人的五香炖排骨，也可以做成辣味十足的酸菜炖排骨。 不管怎么做都是美味佳肴。 今天分享给大家的是用黄豆酱和甜面酱做的酱香浓郁，滋味鲜美的炖排骨
准备食材：排骨、黄豆酱、甜面酱、八角、花椒、香叶、桂皮、冰糖、食用油
1.首先把买的排骨清洗干净，剁成小块儿。 我这个人比较懒，就直接把排骨扔进了高压锅进行了加工处理。 如果时间充足的话，可以把排骨放在清水中浸泡出血水，这样能更好的去除腥味。
2.开始调味，取一个空碗调一碗酱汁。 这个酱汁的味道可是关键，直接决定了炖出来的排骨味道好不好。 碗中加入两勺黄豆酱、两勺甜面酱、三勺生抽、一勺老抽、半勺白糖提鲜，然后再加入少量的白酒去腥。 最后搅拌均匀，变成这样的酱料就可以了。 喜欢吃酸一点的可以再加点醋哦。
3.这时我们的排骨也基本上熟了，打开盖子，会看到汤汁已经变浓稠了，这时候就可以关火了。 我们再把切好的八角、花椒、香叶、桂皮放进去，撒上适量的冰糖，搅拌一下，让冰糖融化，然后盖上盖子，焖5分钟。 因为加入了香料，这个时候的排骨已经是香气扑鼻了呢。
如果喜欢吃软烂的排骨可以多焖一会，喜欢吃嚼劲儿大的排骨就少焖几分钟。 根据自己喜好来定就好啦~ 这样做出来的炖排骨酱香浓郁，肉质细嫩，一口咬下去就能感受到浓浓的汤汁溢出来。 就连骨头里面的骨髓都是香浓可口，回味绵长。 一盘菜下肚，再来点米饭，美滋滋。 你会爱上这道菜哒～