猪豆怎么吃好吃？
1、水煮猪头 原料：带皮猪头肉两斤，绿豆芽二两，粉条一两。 调料：花生油五钱，酱油五钱，料酒五钱，精盐二分，白糖五分，大葱一根，生姜一块，大料两粒，香油一钱。 制作： 1.将猪肉洗净，切成四块，放入锅中，加清水，煮至半熟的时候捞出，用清水冲洗干净，然后放菜板上，用刀剁成肉泥； 2.把葱、姜切成末，放在肉碗里，加上其他调料搅拌成馅； 3.锅中放入清水，烧沸之后，将馅料挤成一个一个的丸子放进去，待丸子里外熟透后，连汤一起盛出食用。 特点：此菜味道鲜美，营养丰富，尤其适合老年人食用。
2、扒猪脸 原料：猪头半个（约500克）。 调料：酱油150克，花椒5克，八角5枚，桂皮5克，丁香3枚，草果3个，葱段、姜片各20克，红糖80克，黄酒100克。 做法： 1.将上述调料放入锅内，加入清水（约500克），上火烧开成卤汁备用； 2.猪头洗净，放入冷水锅中，开火煮，至熟透取出，用冷水冲洗干净，刮去残余的猪毛，将猪头肉剔下来，轻轻刮去多余的油脂，再用冷水冲洗干净待用； 3.取净锅上火，放入适量油烧至五成热，将切好的猪头肉下锅炸一下再捞起来，沥干油份； 4.原锅留少许底油，下葱段、姜片炒香，再将炸好的猪头肉下锅翻炒均匀，倒入调好的卤汁，炖2小时就可以啦！ 注意：在炖制的过程中要时不时地搅动锅底，防止粘锅。 特点：肉质软糯，肥而不腻。 特别提醒：做这道菜一定不要加盐！因为酱油和豆瓣酱都有咸度，如果口味重，可在最后尝试着加点生抽和味精提鲜。