炒针蘑怎么做好吃？
原料： 平菇500g、青红椒2个、油适量、盐适量、胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、生抽3汤匙、大蒜2瓣、醋1汤匙、味精1/4茶匙 制作方法： 1.平菇冲洗干净后，用厨房纸巾擦干水分。用手撕成条状或者用刀剁成碎末待用； 2.红辣椒洗净去籽，切成圈备用；大蒜剥去蒜衣，用刀拍扁后再剁成蒜末； 3.锅中加入植物油烧热，大火加入一半量的蒜末爆香，随后倒入平菇翻炒均匀； 4.淋入生抽，调入白砂糖，加入红辣椒和剩余的蒜末继续炒匀； 5.最后加入适量盐、白胡椒粉、味精和清水（或者高汤）煮开，待平菇入味后大火收汁即可。 烹饪技巧： 1、买来的新鲜平菇如果比较潮湿，可以将其放在通风处摊开晾干表面水分再用。如果平菇很干，可以直接下锅炒制。但是注意不要用冷水直接浸泡，这样会破坏其中的营养物质。
2、平菇中含有一定的草酸，食用前先用开水焯烫一下，不仅能去掉苦味，而且还能起到清洁作用。 特色： 色泽鲜艳，鲜香可口。
备注： 平菇中氨基酸的含量很高，尤其是对人体有益的赖氨酸含量特别高，是优质蛋白质的来源之一；平菇中还含有人体必需的脂肪酸、卵磷脂以及丰富的维生素等。平时食 用平菇能起到补充营养的作用。平菇还能有效地增强机体功能， 调节新陈代谢，帮助消化。平菇被称为“植物王子”，深受人们喜爱。