叉烧里面有什么好吃？
作为在广联达内部常年混的风风火火的吃货，居然没有人提名叉烧！必须强行回答！ 叉烧是广东地方特色菜之一，可以说是粤菜的代表之一了~ 虽然名字里有“烧”这个字，但和烧烤一点关系也没有……所谓的“烧”只是一种烹饪方法而已啦～
【什么是叉烧】 叉烧用现在的眼光来看，可以说是一种风味独特的腌腊食品。制作过程一般要经过：选料→腌制→晾晒/烘烤→成品四个步骤。 (ps.当然现在有很多餐厅会先用烤炉烤制，或者直接用微波炉加热) 做好的叉烧一般都是切片上市的，吃起来味道咸香浓郁、肉质软烂滑嫩。有些优质的叉烧还可以吃到一层薄薄的脂肪的膜，被称为“肥膘”的部分，吃起来特别丝滑软糯～
我吃过最好吃的叉烧是在一家很小的茶楼里，具体是哪家已经忘了……只记得那天的早餐是煎饺（超好吃）和叉烧包子！叉烧包子皮不是发酵的面团，而是像烙馍卷馓子那种做法的薄皮～里面包着大块大块的叉烧和葱花，一口咬下去有酥脆的表皮，有柔韧的薄皮，有软糯的叉烧和葱丝，口感超级丰富！那家店的叉烧包子价格也不贵，在当时的情况下一个包子加一碗豆浆花不到十块钱。
后来自己在家里研究过几次，总觉得味道差之千里……可能是工具不对，也可能是手法不对，总是达不到那个味道。直到现在，我还是念念不忘那个早上的美味～ 对了，吃叉烧除了直接吃外，最好的搭档当然是米饭啦～配上一碗白饭，浇上点点酸甜的酸甜排骨酱，拌着吃香喷喷～