烧烤油辣子怎么做好吃？
1、挑选饱满新鲜的辣椒 做辣椒油，首先得挑选饱满的干辣椒，这样炸出来的辣椒油才会香气扑鼻。
2、把辣椒切成均匀的细丝状 将买回来的干辣椒用清水浸泡半个小时左右，然后捞起来沥干水分，去掉蒂部，再用刀把它切成均匀的小细条状，这样在炸的时候才能充分入味儿。
3、准备好调料 做辣椒油，各种香料、调味品的加入至关重要。我一般会将花椒、八角、桂皮等香料用纱布袋装好，和豆瓣酱、香醋、生抽等放在一起，混合调成酱汁。当然，你也可以根据自己的口味喜好，来调节酱料的味道。
4、热油，下香料爆锅 炒锅里倒入适量植物油，待油烧至七成热时，关火，然后将准备好的香料放入锅中，大火爆炒出香味。要注意的是，熬辣椒油温度不宜过高，否则会烧焦。 Tips：如果你不想用手摇平底锅的话，也可以购买专业的油炸设备。 不过需要注意一点，这个油炸设备的尺寸和锅具的深度有关，所以选购前一定要量一下自家锅具的深度哦！
5、辣椒丝下锅，翻炒均匀 等到锅底开始冒青烟时，可以将切好的辣椒丝倒入锅中，用筷子不断翻炒至熟，这时候香味就已经弥漫在整个厨房了。 做好的辣椒油可以装进容器里，盖上盖子，让它冷却后更好存放。
另外，你也可以在调好的酱料中，加入一些芝麻或者花生碎，味道会更棒哟～