粗山药怎么做好吃法？
1、拔丝山药 原料：山药400克，鸡蛋一个，面粉适量，白糖500克。 做法： ①将山药削皮洗净切成滚刀块或斜切片待用。 ②在容器中加入蛋清（若用蛋黄也可）和适量干面粉调成糊状，然后将切好的山药块放入调匀上浆，下锅爆炒，再用勺推动一会，使粘附均匀，盛出控油。
③锅中放入清水、白糖熬煮成稀糊状，待糖稠汁亮时，迅速下入盛有山药的盘子中，使其沾裹均匀，出锅装盘即成。 特点：色彩鲜艳，甜酥脆爽。
2、椒盐山药 原料：生山药500克。 配料：青红花椒各少许，精盐6克，味精3克。 做法： ①将生山药去外皮，洗净后切成薄片，撒上盐拌匀，腌渍一下。
②锅置火上，加少许清水、食盐、味精，烧开后放入山药片，煮熟透至酥软即成。 特点：质地细腻，脆嫩爽口，咸香宜人。
3、枸杞山药汤 原料：铁棍山药500g、枸杞子10g。 做法： 1、把铁棍山药刨皮清洗干净，再切成段备用; 2、砂锅内放适量的水，然后把切好的山药和枸杞子放进去，大火煮开后再小火煮20分钟左右即可食用了。 特点：补肾益精，补血养颜。