煎椒炒什么好吃？
煎椒，是广东、香港早年的常见菜肴之一。用料简单，制作方便，味道香辣诱人，十分下饭。 用料：鲜青椒8个（尖椒也可以） 配料：蒜瓣2-3颗，豆豉少许，生抽10ml+1勺清水，老抽5ml，糖3g，食用油适量 做法步骤： 第一步，准备原料。青椒洗净，去蒂去籽切块；蒜瓣去皮切片；豆豉用清水浸泡几分钟沥干水待用。 第二步，调料汁。碗中放入生抽10ml+1勺清水，老抽调色调成酱汁备用。 第三步，起油锅，油可以稍多一点。烧至六成热时倒入切好的辣椒和蒜末煸香。 第四步，待蒜末变为金黄色，倒入调好的酱汁，小火煮2分钟让滋味入到辣椒里面。 第五步，加入豆豉，大火翻炒3分钟左右至香味四溢即可出锅。 烹饪小技巧： 因为生抽和老抽都有咸度，所以不需要再单独放盐了。如果口重的话可以在最后试味的时候略加点盐。 在煎制的过程中，如果感觉汤汁快要收干，可以适当淋点水在锅中，这样不会糊底。 最后翻拌均匀就可以关火盛盘了。