猪肝粉肠的怎么炒好吃？
食材准备 猪小肠（粉肠）500g 、生抽3汤匙、老抽1汤匙、白酒2茶匙、红糖2茶匙、八角3个、桂皮1段、香叶6片、干辣椒6个； 第一步：清洗小肠 小肠清洗是很重要的一个步骤，如果清洗不干净，做出来的成品会有一股很冲的味道。
首先将买回来的小肠放在清水中浸泡半小时，中途换水两次； 然后把泡过的小肠捞出冲洗一遍，再翻面，用手反复揉搓清洗干净备用。
第二步：处理小肠 小肠的处理比较费时费力，需要耐心将其处理好。 首先将清洗过后的小肠用筷子夹起，接着把内部的白膜撕掉不要，然后再用清水冲洗干净备用。
第三步：下锅蒸煮 把处理好的小肠放在锅中，加入香料和适量的生抽、老抽、白酒，用大火烧开后再转为小火慢慢焖煮一个小时左右，直至筷子可以轻松的扎透为止；
第四步：烘干切粒 用筷子或者勺子捞起已经熟透的小肠，放在太阳下暴晒成干。如果天气太冷的话可以用烤箱来代替，温度调至60度烘烤半个小时即可。 晒好的小肠颗粒用擀面杖压碎成颗粒状备用。
第五步：炒制 最后一步炒制就非常简单了，锅内烧油，下入切好的姜蒜爆香，然后倒入碾碎的猪肝粉肠粒，开中火不断翻炒入味，最后调入盐和胡椒粉炒匀关火装盘就可以啦！ 一道香喷喷又超级下饭的猪肝粉肠就做好了，你学会了吗？