下虾怎么做好吃？
食材准备 河蟹4只、小米椒5个、姜1块、蒜2瓣、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、白糖少许、白醋适量、干淀粉适量 制作过程 一、处理食材 1.将河蟹清洗干净，用剪刀剪掉蟹腿和蟹钳（怕麻烦可以用牙刷刷刷干净），再分别剁成4块，装入盘中备用；
2.小米椒洗净切圈，姜蒜去皮切片。 二、腌制去腥 1.加入生抽、老抽、料酒、白糖、白醋和干淀粉调成酱汁备用； 三、下锅炒制 1.锅中倒入油，油温烧至7成热，放入姜蒜片爆香，然后下入小米椒炒匀； 2.接着把切好的河蟹块放入锅中炒出香味后，倒入之前调好的酱汁，盖上盖子小火焖5分钟。 小提示： 在炒的过程中，锅底可能会有泡沫出现，这是正常的糖色，不需要清理。 四、出锅装盘 等到锅里汤汁变浓稠时，就可以关火了，把拌好的河蟹盛盘，撒上葱段即可！ 五、美味开吃！ 小贴士 一、选个头比较小的河蟹，味道更好。 二、想要去腥又保证鲜嫩的话，可以把河蟹的脚和钳子去掉，然后把壳轻轻敲碎，这样更入味。