大头鲢好吃么？
我们那边叫“胖头鱼”，我妈妈最拿手炖着吃----加豆腐、粉条、蘑菇，咸鲜可口。 鱼头可以这样吃，剩下的鱼肉还可以做酸菜鱼/水煮鱼，或者用鸡蛋和面炸鱼骨，都很美味。
不过最近这几年，好像不太容易买到新鲜的胖头鱼了……
以前家里常吃的还有一种叫“黄辣丁”的鱼，刺少，味道好。做法和胖头鱼差不多，不过一般不加剁辣椒，加些蒜苗一起炒。
我最喜欢的是这种小鱼做成干的“烤黄辣丁”，做法有点像烤小鱼干的味道，脆脆的，很好吃。
还有我们当地特有的鱼——沱江圆鳍鲴(du）。外形像小黄鱼，但是刺特别多。用来炸鱼排或炸酥肉非常好。