油炸豆腐泡配什么好吃？
我小时候最开心的就是妈妈炸豆腐泡，用铁勺把豆腐舀进油锅里，油沫子四处飞溅，香味弥漫在整个厨房里。等豆腐块变得金黄，用小铲子翻动一下，再用笊篱捞出来放在案板上，用刀切成薄片儿。这时候可以准备配料了，蒜泥、生抽、香醋和辣椒油是必备，喜欢麻辣的可以来点剁椒或老干妈，搅拌均匀后就可以开吃了。外酥里嫩，香辣爽口，让人越吃越想吃。
其实做豆腐泡最简单的办法就是用开水烫。以前没有速冻食品的时候，家家户户都会自己做豆腐泡，做法也很简单，就是把豆子磨成浆，滤渣后煮开，放到容器里盖上盖子捂一会儿就变成豆腐泡了（这个过程和制泡菜很像）。做好的豆腐泡可以直接吃，也可以油炸、煎炒、红烧等等，味道都很好。 后来有了速冻食品，市场上出现了包装好的成品豆泡，买回来用油炸一下或者炖肉都是很不错的选择。不过我最喜欢的还是妈妈炸的豆腐泡，那滋味让我终生难忘。可惜妈妈已经去世多年，再也不能吃到她亲手做的豆腐泡了。