核桃什么样的好吃？
1. 挑核桃的方法，无外乎3点： 1）形状：最好是一边比另一边稍宽（或扁些、厚些等）；两边对称的圆形不是太好，因为这种核桃夹的时候比较费力。
2）缝合线：缝合线也就是核桃两瓣合起来时，自然形成的纹路。纹沟越深越好，容易夹开。 平缝、浅缝的核桃，一般比较薄；而深缝、粗缝的核桃，多较耐夹。
3）果底：尖底、圆底的好于凹底、平底，尖底的核桃更容易夹开，但也要看具体的情况和个人的喜好。另外，要挑选果底平整光洁的核桃，不要有坑洼、麻点。
2．价格方面，从几十元到几百元不等。 从口味来说的话，我觉得还是吃50-80左右的就可以了。。。。。太便宜的吃多了不好，而且容易中毒 因为我喜欢吃，所以吃过很多价位的，总的来说是越贵越好吃。 我建议还是买青皮核桃，自己砸着吃，这样能吃到最香最甜的核桃了。。。。。。呵呵。 如果真要买熟核桃，就要注意核桃的色、形、肉（饱满度），以及味道。
1）颜色。生青的核桃，即刚下树的核桃，由于含酸量较高，不宜多吃。所以最好的是“黄尖黄底”的核桃，这种核桃经过半年左右的陈放，酸已经基本挥发掉，而其色黄，说明糖分已充分融入果肉内，口感最好。如果核桃泛白，则说明放置的时间不够。
2）形状。这个前面说过。
3）饱满度和肉的好坏。好的核桃，应该大小一致，底部呈三角形，且底边呈倒梯形，整体看起来饱满圆润。这样的核桃，肉不会太干也不会太湿。
4)味道。闻一下有没有酸味、霉味或其他异味。有的熟核桃由于晾晒时间过长，会产生一种哈喇味，这种核桃千万不要买哦~~~~~ 最后推荐几个店铺吧，都是我在网上买过几次不错的店家。 还有啊，现在市场上有很多用核桃仁染色制成的“假货”，很恶心，大家一定要注意！！！！