鱿鱼炒什么最好吃?
爆炒鱿鱼是我的最爱,香香辣辣超级下饭~ 准备食材:鲜鱿鱼、青红尖椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒 1.首先将鱿鱼处理一下,把内脏清理干净,冲洗干净后打花刀,再改刀成小块;葱姜蒜切片备用;青红尖椒切块待用。
2.锅中放水烧至滚沸,依次加入老抽、生抽、料酒,再把切好的鱿鱼倒入锅内焯一下水,捞出沥干(可以加入少许白糖提鲜)。
3.另起锅热油,放入葱姜蒜爆香,然后倒入尖椒和鱿鱼一起大火翻炒片刻后,调入食盐和鸡精即可出锅。
小贴士: 1.买回来的鱿鱼表面会有一层黏液,闻起来有些腥,处理的时候可以用清水冲洗并用菜刀刮去表面的黏液。
2.打花刀的时候要注意安全,可以戴上手套,以免被锋利的刀子划伤。
3.鱿鱼比较鲜嫩,不用炒太久。