鱿鱼炒什么最好吃？
爆炒鱿鱼是我的最爱，香香辣辣超级下饭～ 准备食材：鲜鱿鱼、青红尖椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒 1.首先将鱿鱼处理一下，把内脏清理干净，冲洗干净后打花刀，再改刀成小块；葱姜蒜切片备用；青红尖椒切块待用。
2.锅中放水烧至滚沸，依次加入老抽、生抽、料酒，再把切好的鱿鱼倒入锅内焯一下水，捞出沥干（可以加入少许白糖提鲜）。
3.另起锅热油，放入葱姜蒜爆香，然后倒入尖椒和鱿鱼一起大火翻炒片刻后，调入食盐和鸡精即可出锅。
小贴士： 1.买回来的鱿鱼表面会有一层黏液，闻起来有些腥，处理的时候可以用清水冲洗并用菜刀刮去表面的黏液。
2.打花刀的时候要注意安全，可以戴上手套，以免被锋利的刀子划伤。
3.鱿鱼比较鲜嫩，不用炒太久。