鸡心怎么煮好吃？
我做的最好吃的是卤鸡心，跟红烧肉做法差不多，只是把酱油换成了黄酱和豆瓣酱，香料也增加了花椒和八角 准备食材： 新鲜鸡心、大葱、生姜、干红辣椒、大料、桂皮、香叶、丁香、白芷、花椒、小茴香、盐、生抽、老抽、豆瓣酱、黄酱、白酒
开始制作： 1.葱切段，姜切片，干辣椒用剪刀剪成丝；
2.锅中加入清水，加入所有香料，大火煮开后转小火煮5分钟，然后放入洗净的鸡心，加入一小勺的小苏打（不加也行），小火煮10分钟后关火让鸡心浸泡在汤汁里慢慢入味，最少一个小时，最多可以泡一晚；
3.第二天取出煮熟的鸡心，沥干水分备用；
4.另外起锅，加入少许底油，凉油下入干辣椒煸出香味后，加入一大勺豆瓣酱和一大勺黄酱炒出香味，加入适量生抽和老抽翻炒均匀；
5.倒入鸡心快速翻炒，使酱料均匀地裹住每一块鸡心，最后淋入少量白酒提香去腥即可出锅。 一盘美味又下饭的卤鸡心就做好啦！ 如果你喜欢吃辣，可以在第二部加入几个火锅底料一起炒，会更加香辣过瘾。 其实做卤菜很简单，关键是要在前期入味工作上做好，香料不要放得太少，这样味道才够浓郁，如果怕香料味道过重，可以把葱段和姜片放在最后一起放入锅中煮一下就好了~