卤猪心怎么好吃？
卤猪心的做法步骤 1.将买回来的新鲜猪心，清洗干净后放入清水锅中，加入两片生姜，大火煮开后，继续煮20分钟关火，让猪心浸泡在汤汁中慢慢入味。（为了让猪心尽快入味，这一工序最好选在晚间进行）
2.第二天早上取出煮熟的猪心，用刀切成长条状。
3.取一只干净的碗，倒入适量生抽、老抽、花雕酒、冰糖和剁碎的干辣椒，调成卤汁备用。
4.锅内烧水，水开后下入切好的猪心，加少许食盐调味，焯水后捞出洗净待用。
5.将之前调好的卤汁倒入砂锅中煮沸，然后加入焯水的猪心，大火煮开后转小火加盖慢慢卤制一个小时左右。
6.一个小时后打开锅盖，尝尝味道，根据自己的口味再调入适量食盐和生抽，转中火焖至锅底冒出阵阵香味，关火后再焖十分钟即可出锅装盘了。 食用前最好再拌一下，使卤汁完全包裹住猪心，更入味。