加饼的饼怎么做好吃吗？
“加了饼的饼”，这个题目有点意思！ 加了饼的饼=夹了饼的夹馍（陕西西府语）=有馅的烧饼[1]。那做了这么多吃过这么多样的烧饼，哪个最好吃呢？ 作为一个地地道道的西安人，可以很负责地说，西安当地最出名的秦镇米皮+肉臊子+凉皮+擀面皮+烙馍卷鸡蛋/酱黄瓜/炒豆芽 = 最美味的烧饼。
说回正题，怎么做好吃？我一般做烤烧饼，最简单也是最经典的做法如下 原料：面粉、开水、凉水、食盐 用700g面粉做实验，先用85°C的热水倒入250g面粉中搅拌成棉絮状，再倒进250g左右的凉水揉搓成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜醒30分钟以上。 醒面的时候调馅料。馅料可以根据自己的喜好随意更换。我用的是三鲜馅——韭菜、鸡蛋、虾仁。调馅很简单，适量葱姜末、盐、花生油搅匀即可。 面团醒好后取出揉匀按扁，用擀面杖擀成半厘米厚的薄片。 平底锅烧热不用油，慢慢转动平底锅，使面糊均匀铺满锅底，并薄厚均匀。 开小火慢慢煎，中途可以盖个盖子，防止水分流失变干。待底面煎至淡黄色就可以翻面了。
我是用小铲子辅助翻面的，这样不会破坏饼的组织。 翻过来之后小火煎一会儿，关火让温度渐渐升高，利用高温使饼成熟并且酥脆。注意时间不要太久，否则会糊。 熟了以后趁热用刀划口子，浇上自己喜欢的酱汁，开吃~~ 我通常会在饼上涂一点儿香辣酱（陕西特产，就像豆腐乳那种辣酥酥的白糕），拌着黄瓜丝、辣椒末一起吃，那个香啊～～