土豆丝怎么炸才脆？
昨天做了酸辣土豆丝，非常好吃的哦~ 先说重点，要把土豆切成薄片放在清水里泡一泡（防止油炸时变黑），然后一定要沥干水分再油炸！这样才不会粘糊糊的！ 具体做法： 1. 把土豆去皮后切成薄片，浸泡在清水中待用 2. 大蒜切沫、姜切丝、干辣椒剪成小段儿 3. 锅中热油，放入姜蒜爆香，再加入干辣椒一起炒 4. 倒入切好的土豆片，大火快炒，加入醋、生抽和盐调味，炒熟即可（注意不要炒太久，以防土豆片炒烂了） 这样做出来的酸辣土豆丝口感特别好，又香又脆，而且特别下饭呢～ 我是在英国学习的烹饪，回国后开了个自媒体账号，分享简单快手又营养美味的食物，也分享一些生活小事和小确幸，欢迎关注！