1.鸡蛋煮熟后，用凉水泡一下，然后剥壳备用； 2.切好皮蛋、蒜粒和香葱末待用； 3.把上述材料放在一起，加入生抽、香醋等调味拌匀即可食用了。 除了以上的食材外，还可以适量放些芝麻油或者辣椒油，更能增进食欲！ 其实，在煮蛋的过程中，也可以利用时间差来准备其他配料哦~比如你可以趁煮饭的时间，去市场买些新鲜蔬菜回来，清洗切成细丝，先用少许盐和食用油腌一下，这样拌在鸡蛋里更入味！最后按上述方法把拌好的凉菜拌匀即可。是不是很简单呢？
当然，如果你喜欢更清爽的口感，可以直接用清水煮熟鸡蛋，然后剥壳备用。接下来把蒜末、姜末放在碗里，加入生抽、香醋调成汁，然后倒在煮过的鸡蛋上，拌匀后即可食用啦~
仲洹源优质答主凉拌煮鸡蛋，是一道超好吃，营养丰富的家常凉拌菜，平时没事的时候做一盘，当做下酒菜啥的都非常的不错。那么煮的鸡蛋怎么凉拌好吃？其实做起来非常简单，有这5样料，鸡蛋怎么凉拌都好吃！下面就分享凉拌煮鸡蛋做法和技巧。
首先把鸡蛋洗干净，放入水锅中大火煮开后，关火继续加盖焖熟。这里可以告诉大家一个小技巧，那就是煮鸡蛋的水不要加太多，以能淹没鸡蛋为准，这样煮起来更省时间，煮鸡蛋的水二次利用煮其他蔬菜啥的也非常的营养。
把煮熟的鸡蛋去皮后，切成厚片，装大碗中。然后准备些去皮生蒜瓣，把蒜瓣拍一下，再剁碎些，再切些香菜末、葱花，小米辣切碎。
炒锅倒油，烧热后倒入1/3的蒜末，炒出香味。
把炒过后的蒜末倒入装鸡蛋的大碗中，再放入生蒜末。然后加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺醋、小半勺白糖、少许盐、少许鸡精、生葱花和香菜末，以及切碎的小米辣。
全部都放进去后，翻拌均匀，腌制半小时以上就可以吃了，而且放一天两天吃着口味更足呢，吃起来也非常的方便。
