干鲍鱼炖汤怎么做窍门？
做法如下： 准备食材： 干鲍鱼6只、排骨300g、姜4片。 制作步骤： 1.将排骨清洗干净，放进开水锅里焯水，同时加入姜片去腥味；
2.将焯好水的排骨捞起，用清水冲洗干净表面的浮沫；
3.干鲍鱼的壳和内脏清洗干净备用；
4.将处理干净的鲍鱼外壳和排骨一起放进砂锅里面，加入足量的开水（淹没所有材料）；
5.大火煮开后转小火慢煲3个小时左右，最后关火让汤汁自然凉却；
6.取一个碗，放少许淀粉和水调匀，倒入已经凉却的鸡汤当中，用筷子搅拌成糊状；
7.开锅后调成小火，一边搅动一边慢慢添加淀粉糊，一定要搅拌均匀，不能结团；
8.煮至汤汁变稠，表面出现胶质感就可以了，这样一道营养美味又滋补的鲍鱼汤就完成啦！
小贴士：
1.用凉水浸泡干鲍鱼可以使肉质更加鲜嫩，大概泡两个小时左右就可以；
2.买来的干鲍鱼可能表面会有一些灰尘或者杂质，所以一定要仔细清洗；
3.为了去除腥味，在焯水的时候可以加一些姜片，也可以适当涂抹一点白酒在鲍鱼肉的表面；
4.因为鲍鱼本身含有丰富的蛋白质，所以不要用铁锅或者铜锅来熬汤，会导致营养成分流失哦~