养肉肠怎么灌好吃？
其实自己做香肠很简单的，我做过几次了，一次比一次成功，下面简单介绍做法： 猪肉（三分瘦七分肥）500g、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、白酒1勺、白胡椒碎适量、八角2个、桂皮一段、香叶3片； 做法： 1.将以上的用料混合在一起，充分拌匀后，腌制两个小时以上入味 2.把肠衣冲洗干净，提前一个晚上浸泡，中间换两次水 3.把腌好的肉馅装进肠衣里，用手挤紧一点 4.用棉线扎紧口，或者用竹签在肠上戳一些小洞防止破裂 5.烤箱预热，上火170度，下火180度，烤盘放锡纸防烫，放入烤架，上面铺一层保鲜膜，再把灌好的肉肠放在上面，进烤箱烘烤6个小时左右，中间可以拿出来翻面，让它受热均匀。
注意： 用烤箱之前要先预热，具体温度和时间根据自家烤箱脾气而定，最好能测试一下，以免烤糊。 做香肠的关键在于调味，味道调得好，就可以大胆尝试，即使失败，损失也不大，要是调得差，就彻底失败了，所以调料的用量真的很重要！ 这次做的香肠因为加入了白酒和胡椒粉，所以吃起来会有点淡淡的酒香味和辛辣味。如果不喜欢这些味道的可以减少用药料的分量或不用。 我用的是猪五花肉，比较瘦，做出来的香肠看上去颜色略苍白，但这并不影响口感，而且多吃几根就会越吃越香，完全停不下来的那种.... (PS：因为是第一次在知乎写文章，图片是自己用手机拍摄的，可能不太清楚，见谅。)